Rincón de la Victoria celebra entre el 23 y el 29 de septiembre la Fiesta del Boquerón Victoriano 2020. Eso sí, este año las circunstancias excepcionales de la pandemia han trastocado el formato habitual de este evento gastronómico,. Así, ya no se celebrará junto a la playa durante el finde semana. Las actividades se realizarán hasta el próximo domingo en tres espacios distintos, situados en tres emblemáticos establecimientos de restauración y hoteleros. A ello hay que unir una ruta gastronómica por una treintena de restaurantes, demostraciones de cocina en vivo o un mercado de productores Sabor a Málaga.

El programa itinerante de la Fiesta del Boquerón Victoriano 2020 se va a desarrollar en el restaurante Lacaliza, en Rincón de la Victoria, y los hoteles Añoreta Golf, en Torre de Benagalbón, y Moon Dreams Calabahía, en La Cala del Moral. Por otro lado, la fiesta recorrerá una treintena de restaurantes de las tres localidades del municipio (Rincón de la Victoria, Benagalbón y la Cala del Moral) y de Málaga capital, además del 25 al 27 de septiembre en los restaurantes del municipio de la red del boquerón habrá degustación gratuita de boquerones fritos y en vinagre al pedir una consumición.

Oficialmente la Fiesta del Boquerón Victoriano 2020 comenzó el 22 de septiembre con el showcooking El Boquerón Tropical, a cargo de los cocineros de Eurotoques Raúl González y Sergio Garrido. El día 23 será el turno de El Boquerón Viajero, con la participación de los cocineros de Artcua José Muñoz y Sergio Cortés. Estas actividades se celebrarán en Lacaliza.

El 24 el espacio para cocinar será Añoreta Golf, con la participación de las cocineras de Amuco Estefanía Marchal y Lucía García, que protagonizarán el showcooking El Boquerón con toques de ayer y hoy. También será en Añoreta Golf, el día 25, donde el cocinero Enrique Sánchez, conductor del programa Cómetelo de Canal Sur, protagonice el showcooking Un Boquerón con Historia.

El sábado la Fiesta del Boquerón Victoriano 2020 se traslada al Hotel Calabahía y con el showcooking De Rincón, el Boquerón. José López, de Añoreta Golf, y Daniel Jesús Cuadrado, de Lacaliza, serán los encargados de esta actividad.

El programa cierra con Daniel García Peinado, el chef del AOVE, el día 27 con el showcooking Boquerón y AOVE, en el que el cocinero explicará los secretos de la fritura con aceite de oliva virgen extra.

Todas las actividades de la Fiesta del Boquerón Victoriano 2020 se podrán seguir por streaming desde el canal de Youtube del Ayuntamiento de Rincón de la Victoria.

Este año todos los platos de la Fiesta del Boquerón Victoriano 2020 irán maridados con algunos de los mejores vinos malagueños premiados por Sabor a Málaga y por primera vez se realizarán armonías con aceite de oliva virgen extra. Los maridajes estarán a cargo de Jesús María Claros, experto en vinos de Málaga, y las armonías a cargo de Francisco Lorenzo Tapia, experto en aoves.

Además, este año, en paralelo a la Fiesta del Boquerón Victoriano 2020, la Diputación de Málaga organiza un Mercado Sabor a Málaga que se celebrará entre el viernes 25 y el domingo 27 de septiembre en la plaza del Ayuntamiento. El mercado contará con 14 stands que ofrecerán una amplia selección de productos representativos de la provincia.

Además, se celebrarán actividades paralelas como catas, talleres y showcookings para poner en valor la restauración y la rica gastronomía del municipio. Para ello se contará con chefs colaboradores como el cocinero Álvaro Saura, del restaurante Liceo Playa, que preparará una hamburguesa de boquerones victorianos, y Rafael Serrano, del chiringuito Marina Playa, ganador del segundo premio en el VI Concurso de Espetos Torremolinos Costa del Sol, que desvelará en directo las claves para hacer el mejor espeto.

El Mercado Sabor a Málaga estará abierto al público de 10.00 a 22.00 horas el viernes y el sábado, y de 10.00 a 15.00 horas el domingo.

Se ha puesto en marcha la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano con la participación de 29 restaurantes de Rincón de la Victoria y Málaga capital que estará activa desde el 14 al 27 de septiembre para apoyar la promoción de la fiesta e incentivar el consumo de boquerón. Hay que destacar la gran variedad de platos y la creatividad de los cocineros en este sentido.

Otra novedad en la edición de este año es el traslado de la fiesta popular de fin de semana a los restaurantes de la localidad. Durante los días 25, 26 y 27 de septiembre los restaurantes de Rincón de la Victoria participantes en la red ofrecerán a sus clientes degustaciones gratuitas de boquerones fritos y en vinagre al pedir una consumición.

Restaurantes participantes y recetas en la Fiesta del Boquerón Victoriano 2020

Rincón de la Victoria

CASA ANTONIO Tostadita de pan cateto amasado a mano, salmorejo, boquerón ahumado, esferificaciones de aceitunas negras y aove.

EL PORTÓN Boquerón relleno de langostinos con col aliñada.

LECHE Y MIEL Boquerones en adobo con mayonesa al piquillo y boquerones fritos en el menú del día.

LICEO PLAYA Boque-gurguer con jengibre y sésamo, salsa agria de mango y chipotle ahumado y picada de hierbas frescas.

LACALIZA Coca de boquerón en vinagre sobre nuestra tapenade y matiz de queso y tomate.

MARINA PLAYA Milhojas de boquerones con higos.

RINCÓN KNAYA Boquerón en escabeche de cítricos de Oriente.

EL CASTILLO Ceviche de boquerones.

LAS CONCHAS Ensalada de pipirrana con boquerones.

LA MAR DE BUENO Berenjena frita con salmorejo y boquerón en vinagre.

LA MAR SALÁ Boquerones fritos (cartuchito de 250 g).

AÑORETA GOLF Tortita thai de boquerones con mahonesa de lima y huevas de tobiko.

LO DE VITO Tapa de boquerón sobre champiñón relleno de crema de boquerones y ricotta.

D’LUNA Boquerones fritos al limón.

LA TRASTIENDA Boquerones en tempura con mayonesa de Albahaca.

Málaga

LOS PATIOS DE BEATAS Croquetas de boquerón con emulsión de ajoblanco y fruta de la pasión.

CÁVEA Canelón de socarrat con boquerón victoriano y aguacate.

ARABOKA Boquerón relleno de espinacas y presa ibérica embutida.

ALMIJARA Tartar de boquerón victoriano acompañado de gazpachuelo malaguita.

LÍGULA Trinxat de boquerón victoriano.

NIÑA BONITA Tostada de boquerón al limón con aliño de ceviche.

KGB Chupito de tomate relleno de Bloody Mary con boquerones aliñados en vinagre y lima.

ALEXSO Jardín Victoriano.

EL MENTIDERO Canelón de aguacate con boquerón en vinagre y porra de mango.

MATIZ Montadito de boquerón Victoriano en manteca colorá con toppings malagueños.

LA TABERNA DE MONROY Boquerón victoriano maderado en aove de arbequina con toque de lima y anacardos sobre carpaccio de huevo de toro.

MERCADO SANMARTÍN Rompeboquerones con chips de plátano y cebollita roja.

KRAKEN Arroz con boquerones.

BELUGA Arroz con boquerones.

CASA JUAN HUELIN Boquerones fritos, boquerones en vinagre y boquerones abiertos al limón.