Entre los platos más contundentes de origen humilde no puede faltar la chanfaina que se elabora entre los Montes de Málaga y la Axarquía. Como cada último domingo de noviembre -desde hace una docena de años-, los amantes de la cocina más tradicional tienen una cita en una de las localidades de la zona. Se trata de la Fiesta de la Chanfaina de Totalán 2016.

Pueblo de Totalán.

Esta receta, elaborada a base de patatas fritas, aceite de oliva virgen extra, vinagre, orégano y sal, será la protagonista de una jornada dominical en la que no faltarán verdiales, un mercado de productos malagueños y, sobre todo, un buen ambiente. Durante la jornada también habrá exposiciones (de fotografía y pintura) y estarán abiertas al público las puertas de la Casa Museo.

A la base de este plato se le añadirán algunos productos propios de la matanza, como chorizo, morcilla o lomo (puedes ver la receta completa aquí). Así lo podrás comprobar si te acercas este próximo día 27 de noviembre a la Fiesta de la Chanfaina de Totalán.

PROGRAMA FIESTA DE LA CHANFAINA DE TOTALÁN 2016

Cartel de la Fiesta de la Chanfaina de Totalán 2016.

Viernes 25 de noviembre

20:30 h. Pregón de la fiesta a cargo del cantaor flamenco Enrique Castillo.

21:00 h. Concierto de cuerda de alumnos del Conservatorio Triarte de Málaga.

Sábado 26 de noviembre

17:00 h. Pela de patatas y merienda con los colaboradores de la fiesta.

Domingo 27 de noviembre

De 12 a 16:00 h. Apertura de stands de información y degustación (del olivar, de la vid, de la chacina y de la calabaza).

12:30 h. Pasacalles de la banda de música de Totalán, las pandas de verdiales de San Isidro de Periana y de Benagalbón y del grupo de maragatas ‘El Detalle’.

13:00 h. Actuación de la Orquesta Musical en el polideportivo municipal.

14:00 h. Entrega de los premios Chanfaina 2016.

15:00 h. Degustación gratuita del plato de la chanfainta.