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Monteros 03

Monteros 03

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26 noviembre, 2015

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En este ibérico puro se puede ver la finura de la caña, indicativo de raza pura, la pezuña gastada del ejercicio y el color y textura del tocino, sudando oleico.

Javier Almellones

Periodista nacido y criado en Málaga, de padre cañetero y de madre ardaleña, vinculado al turismo de interior por profesión y por devoción. Frustrado por no poder encontrar fácilmente aquellas delicias que iba encontrando en sus escapadas, lanzó hace ya cuatro años la iniciativa: “Hay que hacerlos accesibles” . Esto dio lugar a La Alacena de Málaga.

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