¿Cómo puedo catar un aceite de oliva y distinguir sus virtudes o sus defectos? ¿Existen todavía almazaras tradicionales en mi tierra? ¿Hay olivos que tengan más de mil años de vida? A todas esas preguntas nos han respondido desde hace año Paco Lorenzo y los demás miembros de Olearum que conocemos. Esta asociación nació precisamente para eso. Para divulgar el impresionante bagaje cultural, histórico, etnográfico y gastronómico que hay detrás de lo que ellos defiende como ‘Cultura del Aceite’.

El germen de la asociación está en un recorrido que hizo por España ya hace algunos años Paco Lorenzo, actual presidente, en la búsqueda de ese importante patrimonio de molinos y almazaras. En este recorrido, que se plasmó en un libro, pudo conocer algunos de los rincones que aún conservan la esencia de la tradición relacionada con el aceite de oliva y a quienes hacían posible, en estos tiempos que corren, su difusión y su buena conservación. Idearon en convertirse en Olearum y seguir, unidos, defendiendo todo ese legado.

Así nos lo explica en nuestro canal YouTube nuestro amigo Paco Lorenzo, que constantemente nos asesora para tener los mejores aceites de oliva (siempre virgen extra) en nuestra tienda on line.

Gracias, Paco.