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Fiesta del Boquerón 2019 (Rincón de la Victoria)

Fiesta del Boquerón 2019 (Rincón de la Victoria)

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23 septiembre, 2019
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La Fiesta del Boquerón 2019 (Rincón de la Victoria) se celebra entre los días 25 y 29 de septiembre. En esta edición, se ha adherido  una veintena de establecimientos a la Red de Restaurantes, que en estos días ofrecerán tapas y platos con el boquerón.

Por segundo año consecutivo, se pone en marcha esta iniciativa, que tiene como objetivo ampliar el ámbito de promoción y difusión del boquerón y su fiesta. Así, hasta el día 29, en el marco de esta Fiesta del Boquerón 2019 (Rincón de la Victoria), los establecimientos de la Red de Restaurantes ofrecerán menús, platos o tapas con el boquerón como un ingrediente principal.

Boquerones fritos.

Boquerones fritos.

La Red de Restaurantes de este año cuenta con un total de 20 establecimientos ubicados en el término municipal de Rincón de la Victoria y Málaga capital, que han trabajado para conseguir platos que combinan lo tradicional y la cocina más actual, demostrando la versatilidad de este pequeño y sabroso pescado azul.

Entre los establecimientos de Rincón de la Victoria se encuentra: Casa Antonio, con su milhoja de boquerones con aguacate, ajoblanco y balsámico de frambuesa; Leche y Miel, con una ensalada con boquerones en vinagre y mollete de boquerones al ali oli; Rincón Knaya, con su tapa de boquerón, espeto y pasión; Liceo Playa, con tiradito de ‘vitorianos curaos’ con aderezo de ajoblanco de mango y chipotles encurtidos; La Atalaya, con unas croquetas de boquerón; El Portón, con tostita de boquerón asado con pimientos a la leña; El Trasmallo, con boquerones a la plancha; Marina Playa, con una paella de boquerones; Batalla del Salado, con paté de boquerones en vinagre y 7 Olas, con boquerones fritos.

El boquerón victoriano

El boquerón victoriano

Por parte de Málaga capital se encuentran los restaurantes: KGB, con porra de papaya roja de la Axarquía con naranja sanguina y tartar de boquerones; Lígula, con cazuela de almejas con boquerones; Niña Bonita, con chiles capeados rellenos de boquerones con salsa de chile guajillo; Alexso, con boquerón victoriano marinado con tartar de aguacate, coral de curry y sorbete de cerveza; La Antxoeta, con boquerones con ajoblanco de nueces yema curada, confeti de tomate y botarga rallada; Alea, con boquerones en escabeche; Almijara, con albondiguillas de boquerón victoriano con su sopa; Los Patios de Beatas, con taco de boquerón acevichado con gel de guayaba y texturas; Cávea, con boquerón, socarrat negro y alioli de algas; Mesón Cantarrana, con boquerones rebozados con pimientos y La Alvaroteca con lasaña de boquerones, espinacas, bechamel de curry rojo y chipotle.

Aprovechamos para recomendarte una de las recetas con boquerón que puedes ver en nuestra sección de recetas: Espeto de boquerón sobre porra de pimientos asados y perlitas de AOVE, del chef Eladio Garzón, ganadora de un certamen culinario precisamente en el marco de esta fiesta en el año 2016.

Más abajo puedes ver el listado completo de la oferta de restauración de esta Fiesta del Boquerón 2019 (Rincón de la Victoria). Antes te adelantamos el programa de la fiesta, en que podrás ver distintos showcookings entre los días 25 y 27 de septiembre. Además, los días 28 y 29 tendrás degustaciones grautitas, música en directo y un gran ambiente junto al paseo marítimo de Rincón de la Victoria.

Programa de la Fiesta del Boquerón 2019 (Rincón de la Victoria)

MIÉRCOLES 25 DE SEPTIEMBRE
Fiesta del Boquerón 2019 (Rincón de la Victoria)20:00 horas. Showcooking “Del boquerón tradicional al boquerón internacional” .

José Andrés Jiménez, Almijara Casual Bar – Eurotoques: Albondiguillas de boquerón victoriano con su sopa.

Reyna Traverso, Niña Bonita – Amuco: Chiles capeados rellenos de boquerones con salsa de chile guajillo.

Jorge Ramírez – Casa Antonio: Milhoja de boquerones con aguacate. ajoblanco y balsámico de frambuesa.

Maridaje Jesús Maria Claros (Sumiller, prescriptor de vinos de Málaga y Premio Puerta Nueva 2018)

Modera Manu Balanzino (Asesor gastronómico)

Lugar: Patio del Ayuntamiento

JUEVES 26 DE SEPTIEMBRE
20:00 horas. Showcookings `El boquerón en la cocina de ayer y de hoy”.

José E. Muñoz, Lígula Restaurante -Artcua: Cazuela de almejas con boquerones

Lourdes Peláez. Marisquería El Kilómetro – Amuco: Boquerón confitado con puré de higos y costras rústicas I

ván Bravo, Rincón Knaya – Gastroorte: Boquerón. espeto y pasión

Maridaje Jesús María Claros (Sumiller. prescriptor de vinos de Málaga y Premio Puerta Nueva 2018)

Modera Manu Balanzino (Asesor gastronómico)

Lugar: Patio del Ayuntamiento

VIERNES 27 DE SEPTIEMBRE

20:30 horas. Conferencia inaugural a cargo de Leonor García-Agua (directora de Fomento e Infraestructura de la Diputación de Málaga y ex directora de Sabor a Málaga).

Presenta Enrique Bellver, periodista y critico gastronómico de Diario Sur

Showcooking “El Boqeurón viajero”

Álvaro Saura – Liceo Playa: Tiraditos de vitorianos ‘curaos’ con aderezo de ajoblanco de mango y chipotles encurtidos.

Maridaje Jesús María Claros (Sumiller. prescriptor de vinos de Málaga y Premio Puerta Nueva 2018)

Modera Manu Balanzino (Asesor gastronómico)

Lugar: Patio del Ayuntamiento

SÁBADO 28 DE SEPTIEMBRE

12.30 horas. Apertura del recinto.

Desde las 13 horas. Deguastación grauita de boquerones fritos y en vinagre; actuación de la panda de verdiales de Benagalbón.

14.30 horas. Carlos Bravo (Actuación musical/ Ambientación musical).

20.00 horas. Las aventuras de Peneque El Valiente (Actuación infantil)

22.30 horas. Los Mikis (Actuación musical /ambientación musical).

01.00 hora. Cierre del recinto.

DOMINGO 29 DE SEPTIEMBRE

12.00 horas. Apertura del recinto.

12.30 horas.. Super T (actuación infantil)

Desde las 13 horas. Deguastación grauita de boquerones fritos y en vinagre.

14.30 horas. Ipop (Actuación musical /ambientación musical).

21.00 horas. Jarrillo Lata (Actuación musical).

23.30 horas. Cierre del recinto.

*Todas las actividades de los días 28 y 29 de septiembre se desarrollarán en el paseo marítimo de Rincón de la Victoria, junto a la Oficina Municipal de Turismo, y estarán presentadas por el periodista Roberto López.

Restaurantes participanes en la Fiesta del Boquerón 2019 (Rincón de la Victoria)

RINCÓN DE LA VICTORIA

Rincón Knaya:

Tapa de boquerón, espeto y pasión (3 euros).

Casa Antonio:

Milhoja de boquerones con aguacate, ajoblanco y balsámico de frambuesa (9 euros)

Leche y Miel:

Ensalada tradición con boquerones en vinagre (5,5 euros)

Mollete de boquerones con ali oli (3,8 euros)

Boquerones fritos en nuestro menú diario (de lunes a viernes en servicio de almuerzos)

Menú completo: 7,5€ – Medio menú: 5,9€

Liceo Playa:

Tiradito de ‘vitorianos curaos’ con aderezo de ajoblanco de mango y chipotles encurtidos (10 euros)

La Atalaya:

Croquetas de boquerón (8 euros)

El Portón:

Tostita de boquerón asado con pimientos a la leña (2 euros)

El Trasmallo:

Boquerones a la plancha (10 euros)

Boquerones fritos o al limón (7 euros)

Marina Playa:

Paella de boquerones (15 euros por persona).

Batalla del Salado:

Paté de boquerones en vinagre (4 euros).

Olas:

Boquerones fritos (7 euros).

MÁLAGA

KGB:

Porra de papaya roja de la Axarquía con naranja sanguina y tartar de boquerones (6,5 euros)

Lígula:

Cazuela de almejas con boquerones (5 euros)

Niña Bonita:

Chiles capeados rellenos de boquerones con salsa de chile guajillo (5 euros)

Alexso:

Boquerón victoriano marinado con tartar de aguacate, coral de curry y sorbete de cerveza (8 euros)

La Antxoeta:

Boquerones con ajoblanco de nueces yema curada, confeti de tomate y botarga rallada (9 euros).

Alea:

Boquerones en escabeche (2,5 euros)

Almijara Casual Bar:

Albondiguillas de boquerón victoriano con su sopa (6,75 euros)

Los Patios de Beatas:

Taco de boquerón acevichado con gel de guayaba y texturas (4,5 euros)

Cávea:

Boquerón, socarrat negro y alioli de algas (3 euros)

Mesón Cantarrana:

Boquerones rebozados con pimientos (4,5 euros)

La Alvaroteca:

Lasaña de boquerones, espinacas, bechamel de curry rojo y chipotle (7,95 euros)

Ricardo Pastor

Nacido en Arenas de San Pedro (Ávila), pero residente en Torremolinos desde hace más de una década. Vino por trabajo, pero se quedó enamorado de los paisajes de la provincia. Procedente del ámbito audiovisual, no dudó en unirse al proyecto La Alacena de Málaga. No se podía esperar menos de quien tiene El Quijote siempre en la cabeza y al vino como una de sus pasiones.

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