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Sopa de los Siete Ramales 2018

Sopa de los Siete Ramales 2018

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27 febrero, 2018
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El Burgo celebra en el Día de Andalucía, por décimo quinto año consecutivo, la fiesta de la Sopa de los Siete Ramales 2018, un tributo a uno de los platos que más solera tiene en la comarca de la Sierra de las Nieves.

Su receta, incluida dentro de la familia de las sopas del caldo ‘poncima’ (sic), se basa en productos de la huerta y de la sierra con un pan contundente. Quienes quieran ver cómo se elabora lo podrán hacer a primera hora del día, ya que a las 9.30 horas está previsto que comience a prepararse la sopa de los siete ramales, en la que es fundamental tanto un buen sofrito como un desmigado del pan a ‘pellizcos’.

Se trata de un plato contundente elaborado con los productos de la huerta y de la sierra. Así, se puede resumir de alguna manera el compendio que es la sopa de los siete ramales, elaborada con  pan cateto, tomates maduros, pimientos verdes, cebolla, ajo, espárragos trigueros y huevos. Es decir, siete ramales o siete tipo de ingredientes. Aquí el elemento diferenciador, respecto a otras sopas similares, es el espárrago, que previamente se recoge del entorno serrano y que, en esta época del año, suele ser especialmente abundante.

Posteriormente, los asistentes podrán disfrutar de visitas guiadas por este pueblo, que tiene su territorio en el parque natural de la Sierra de las Nieves y cuenta con rincones tan singulares como el Mirador del Guarda Foretal, la Acequia del Molino, el Nacimiento o el salto de agua del río Turón.

También se habilitará a partir de las 11.30 horas un mercado de productores de la provincia de Málaga, en el que no faltarán productos de la propia comarca o incluso dle pueblo.

Así se prepara en El Burgo este plato en la Fiesta de la Sopa de los Siete Ramales.

Así se prepara en El Burgo este plato en la Fiesta de la Sopa de los Siete Ramales.

Este evento, que está declarado como Fiesta de Singularidad Turística Provincial de Málaga, tendrá su momento álgido en la degustación gratuita de la sopa, que está prevista en torno a las 14.00 horas, con su ya tradicional ‘cuchara en mano y paso atrás’.

La fiesta, que estará amenizada por distintas actuaciones musicales a lo largo de todo el día, está incluida dentro de la Semana Cultural de El Burgo.

PROGRAMA OFICIAL DE LA SOPA DE LOS SIETE RAMALES 2018

Miércoles, 28 de Febrero

Sopa de los Siete Ramales 2018.

Sopa de los Siete Ramales 2018.

-9:30h: Preparación de la Sopa de los Siete Ramales.
-11:00h: Apertura del Mercadillo Artesanal.
-11:30h: Visitas guiadas por el municipio. Salida  desde la Gasolinera.
-12:00h.: La Asociación Folclórica Juan Navarro desfilará por las calles del pueblo y terminará su actuación en el Parque Pasos Largos.
-13:00h: Acto Institucional.
-14:00h: Cuchara en mano y paso atrás
-15:00h: Fiesta y baile amenizado con música en directo con la Orquesta Cruzero.

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Javier Almellones

Periodista nacido y criado en Málaga, de padre cañetero y de madre ardaleña, vinculado al turismo de interior por profesión y por devoción. Frustrado por no poder encontrar fácilmente aquellas delicias que iba encontrando en sus escapadas, lanzó hace ya cuatro años la iniciativa: “Hay que hacerlos accesibles” . Esto dio lugar a La Alacena de Málaga.

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