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8 eventos gastronómicos con castañas

8 eventos gastronómicos con castañas

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19 octubre, 2016
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El otoño se identifica en Málaga con muchos platos y productos, pero, sin duda, la castaña es la reina de esta estación. Esto no sólo se percibe en los puestos donde se asan tradicionalmente estos frutos secos sino también algunas fiestas en algunos de los pueblos productores. Aquí os resumimos los 8 eventos gastronómicos con castañas para los próximos días.

1. Fiesta de la Castaña y el Vino de Yunquera (22 y 23 de octubre).  Llegada la mitad de la estación otoñal es tiempo de saborear nuevos productos de temporada. Es lo que piensan en Yunquera, un pueblo de la Sierra de las Nieves que presume de tener un extenso castañar y tierras dedicados a la vid para la la elaboración de un mosto o vino del terreno. Quienes se acerquen probarán estos productos y algún que otro plato con mucha solera en la villa, como el ‘malcocinao’. Suena regular, pero si eres aficionado al cuchareo, no te decepcionará.

Cartel anunciador del Tostón de Genalguacil 2016.

Cartel anunciador del Tostón de Genalguacil 2016.

2. Tostón de Genalguacil (28 y 29 de octubre). Aunque son muchos los pueblos que celebran sus tradicionales tostones de castañas en los últimos días de octubre, destaca muy especialmente el de Genalguacil, un pueblo especialmente vinculado al arte contemporáneo. Allí durante dos noches los vecinos y visitantes podrán degustar gratuitamente castañas tostadas o asadas acompañadas de aguardiente. Además, no faltará el toque de terror con un un pasaje inspirado en Halloween.

3. Fiesta de la Castaña en Pujerra (29 y 30 de octubre). En Pujerra supieron transformar con acierto hace ya quince años el tradicional Tostón que se realizaba entre el 31 de octubre y el 1 de noviembre en una fiesta temática donde se pone en valor el cultivo tradicional de la castaña. Este pueblo, sede de la cooperativa del Valle del Genal, lidera la cosecha de este fruto seco en la provincia de Málaga. Por eso, es normal que albergue un museo temático y que organice cada año un evento donde se reparten castañas asadas, mistela y otros productos elaborados en el pueblo. Además, es uno de esos pueblos donde el paisaje está marcado por la presencia de castañares.

Cartel de Maroween 2015.

Cartel de Maroween 2015.

4. Maroween (31 de octubre y 1 de noviembre). En la aldea nerjeña de Maro, llevaban muchos años celebrando su particular Fiesta del Boniato y la Castaña, dos productos que se solían degustar en vísperas del 1 de noviembre. Pero, no pudieron resistir a la influencia anglosajona de Halloween, lo que les ha llevado a organizar una fusión muy singular y enriquecedora: Maroween. Además de disfrazarse para aterrorizar como manda la costumbre foránea, no faltarán ni las castañas ni las batatas asadas para degustar.

5. Tostón de Casares (1 de noviembre). Como es costumbre desde hace muchos años, en Casares harán al ponerse el sol el 1 de noviembre su particular fiesta gastronómica junto al cementerio. Se tostarán castañas concretamente en el interior del castillo, donde se encuentra precisamente este camposanto. Esta cita es especialmente austera y muy respetuosa con los difuntos.

Asaado de castañas tradicional.

Asaado de castañas tradicional.

6. Tostón de Marbella (1 de noviembre). En una ciudad eminentemente turística como Marbella también se respetan las tradiciones relacionadas con la castañas. De hecho, no sólo hay una cita sino dos en su término municipal. Por un lado, los vecinos de Marbella saldrán, si el tiempo lo permite, a asar castañas en el entorno de Nagüeles, mientras que los habitantes del núcleo de San Pedro de Alcántara lo harán por el Parque de los Tres Jardines. En todo caso, se trata de jornadas camperas en las que no sólo se asan castañas sino también se hacen otros platos de temporada.

7. Fiesta de la Castaña de Alcaucín (5 de noviembre). No es que haya muchos castañares en la Axarquía, pero en Alcaucín saben sacarle jugo con una fiesta con mucha solera en el ecuador del otoño. Este fruto seco, que se cultiva en parte dentro del Parque Natural de Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama, se podrá probar asado, con un tueste tradicional que se podrá ver en vivo. Pero, además se podrán saborear otros productos de temporada como las batatas o boniatos, que también se servirán asados. En este pequeño pueblo de la Axarquía también es costumbre que se sirvan en este evento gastronómico los primeros mantecados caseros del año, lo que, sin lugar a dudas, es un buen preludio gastronómico de cara a la Navidad.

Las castañas asadas son protagonistas en varios eventos del otoño malagueño.

Las castañas asadas son protagonistas en varios eventos del otoño malagueño.

8.Tostón Popular de Ojén (6 de noviembre). Ojén es un pueblo que ha sabido mantener sus principales tradiciones. Entre ellas están las gastronómicas, como la fiesta que cada domingo después del Día de Todos los Santos se organiza en el pueblo. En esa jornada, habrá degustaciones de platos y productos de la zona. No faltarán ni las castañas asadas ni el aguardiente (allí los elaboran ya tanto de chumbos como de hierbas), que estarán acompañados de pasas y de tocino, como manda la tradición.

Javier Almellones

Periodista nacido y criado en Málaga, de padre cañetero y de madre ardaleña, vinculado al turismo de interior por profesión y por devoción. Frustrado por no poder encontrar fácilmente aquellas delicias que iba encontrando en sus escapadas, lanzó hace ya cuatro años la iniciativa: “Hay que hacerlos accesibles” . Esto dio lugar a La Alacena de Málaga.

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