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Fiesta de la Chanfaina de Totalán 2015

Fiesta de la Chanfaina de Totalán 2015

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26 noviembre, 2015
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Este fin de semana un plato muy típico malagueño se ensalza en la Fiesta de la Chanfaina de Totalán 2015. Desde el viernes al domingo habrá actividades, aunque será el último día cuando los vecinos y visitantes podrán disfrutar a lo grande de esta receta tan tradicional.

Pueblo de Totalán.

Pueblo de Totalán.

Es verdad que en cada pueblo tienen una versión de la chanfaina, pero en Totalán han sabido ganarse muchos adeptos con su receta. Patatas, vinagre, aceite de oliva virgen extra y varias especias, como orégano, tomillo, clavo, laurel y el azafrán -también se sustituye por colorante- son algunos de los principales ingredientes de la chanfaina, un plato con mucho arraigo en Totalán.  Suelen llevar un complemento cárnico, ya sea con asadura, morcilla o carne picada.

A veces los componentes pueden variar o incluso no llevar nada de carne, en cuyo caso se le llama la chanfaina viuda. Si quieres saber un poco más sobre cómo preparar este plato te recomendamos que veas este vídeo en el que te presentamos la receta de Chanfaina.

Esta receta acepta tantas variables como productos tengamos en la alacena. Eso es lo que al menos afirma la costumbre de esta cocina de subsistencia que hoy se conserva como un homenaje a la sencillez y a la calidad de la materia prima.

Sea cual sea la versión, el resultado siempre es el que ofrecen este tipo de platos tradicionales, mucho sabor y contundencia. Y lo mejor es acercarse este domingo a Totalán para comprobarlo. Además, contarán con un mercado de productos artesanales de Málaga.

No faltarán ni los verdiales ni los puestos de degustación en la calle.

Programa de la Fiesta de la Chanfaina de Totalán 2015

Viernes 27 de noviembre
19:30 h Pregón de la Fiesta a cargo de D. Salvador Domínguez Ruiz. Abogado, escritor y vocal del Área de Literatura del Circulo Cultural Bezmiliana. Rincón de la Victoria.
19:45 h Presentación del cartel de la Chanfaina. Autor: D. Francisco Ferrer Murcia
20:00 h Concierto de Cuerda y Clave de Alumnos del Conservatorio Triarte de Málaga.

Cartel de esta edición.

Cartel de esta edición.

Sábado 28 de noviembre
17:00 h ‘Pelá’ de patatas y Merienda con los colaboradores.

Domingo 29 de noviembre
12:00 h Apertura de Stands
De recepción de visitantes
Del olivar
De la Chacina
De la vid
12:30 h Pasacalles
Banda de música de Totalán
Panda de Verdiales San Isidro. Periana
Panda de verdiales de Benagalbón
13:30 h Actuación Orquesta Municipal en el Polideportivo
14:00 h Entrega de premios Chanfaina 2015
15:00 h Degustación del plato de la Chanfaina

Durante todo el domingo se podrán ver las siguientes muestras:
Exposición ”Casa de Campo” Lugar: Casa Hermandad Papalo
Exposición de Pintura Colectiva de pintores de la Comarca de la Axarquía. Lugar: Sala de exposiciones Torre del Violín
Exposición de Trabajos Artesanales de la Asociación de Mujeres Degustación. Lugar: Salón Parroquial.

Javier Almellones

Periodista nacido y criado en Málaga, de padre cañetero y de madre ardaleña, vinculado al turismo de interior por profesión y por devoción. Frustrado por no poder encontrar fácilmente aquellas delicias que iba encontrando en sus escapadas, lanzó hace ya cuatro años la iniciativa: “Hay que hacerlos accesibles” . Esto dio lugar a La Alacena de Málaga.

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