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Receta de Chanfaina. Un plato típico de Totalán

Receta de Chanfaina. Un plato típico de Totalán

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28 noviembre, 2014
Recetas
Sin Comentarios
Cartel Fiesta Chanfaina 2014

Cartel Fiesta Chanfaina 2014

Como nos apasiona la cocina tradicional malagueña, en esta ocasión, os mostramos esta vídeo en el que  María Alcaide, de Totalán, nos explica cómo elabora su propia receta de chanfaina muy similar a la que se puede probar cada último domingo de mes en su pueblo, que celebra ese día su popular Fiesta de la Chanfaina.

Patatas, morcilla, asadura, carne picada, vinagre, aceite de oliva virgen extra y varias especias son algunos de los ingredientes de la chanfaina, un plato con mucho arraigo en Totalán. A veces los componentes pueden variar o incluso no llevar nada de carne, en cuyo caso se le llama la chanfaina viuda.

Esta receta acepta tantas variables como productos tengamos en la alacena. Eso es lo que al menos afirma la costumbre de esta cocina de subsistencia que hoy se conserva como un homenaje a la sencillez y a la calidad de la materia prima.

Sea cual sea la versión, el resultado siempre es el que ofrecen este tipo de platos tradicionales, mucho sabor y contundencia.



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